Je voudrais savoir si la farine complète francine (ingrédients:farine complète de blé type 150) est cacher car je ne comprends pas bien la liste du consistoire par rapport à ce produit.
CELNAT,CEREAL,LIMA,MARKAL AUTRES MARQUES(portant le sigle Nature & Progrès ou Ecocert) : Farines complètes de céréales et/ou biologiques et garanties sans additif dans leur composition; contrôler l'absence d'insectes ou larves par tamisage fin.(...)
TOUTES MARQUES Farine de froment ou de blé produite en France: de type 45,55 ou 65 et farine fluide (sans grumeaux).
Mais qu'en est-il de la bedika? Attendu que le tamis préconisé pour celle-ci retiendra des particules de farine, les farines complètes étant constituées de particules plus épaisses que les farines standard, elle ne sera plus vraiment complète après tamisage. Ou peut-on se contenter d'un tamis à mailles moins serrées ?
Dernière édition par Rav Emmanuel Gies le Mer 11 Juillet 2007, 21:42; édité 1 fois
C'est la question que je me suis demandé:est-ce que j'arriverai à tamiser de la farine complète?
Si je n'y arrive pas, puis-je prendre un tamis plus gros?
On trouve en Belgique ( Colruyt ) une farine complète bio au granulé indentique à celui d'une farine standard.
A priori, il me paraît logique de ne réserver à l'usage des farines complètes qu'un tamis au standard des farines normales. Les spécialistes en cacheroute du site ont-ils un autre avis sur la question?
Sinon, une solution serait l'usage du tamis habituel, puis la bedika à la main du son et autres granulés plus épais que la maille à retenus aux fins de réincorporation au produit tamisé.
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