Chalom!
Le Choulh'an Arouh' au chapitre 450 explique que si l'ustensile risque de s'abimer si on s'en sert à vide, ceci est permis vu que vous ne profitez pas vous-même du H'amets.
S'il s'abime lorsqu'il tourne à vide, vous avez une interdiction du fait que vous profitez directement du H'amets qui s'y réchauffe et sans lequel votre four s'abimerait.
Je vous conseille donc, vu que le four peut s'abimer s'il tourne à vide selon les informations qu'on m'a donné, de vous défaire de la propriété de ce four et de le donner aux non-juifs, qu'ils s'en servent à leur bon escient, et ainsi vous ne profitez pas de leur H'amets.
Concernant votre seconde question, c'est une question un peu délicate qui dépend de nombreux facteurs.
Cf
http://www.techouvot.com/cours_universitaire_a_simhat_torah-vt15611.html?highlight=reproche+chapitre+608
Kol touv.