Bonjour, j'écrit un livre sur les cuisines de la méditerranée et j'ai trouvé plusieurs mentions selon lesquelles la cuisson des fèves (foul) serait mentionnée dans le Talmud de Jérusalem. Je serai plus qu'heureuse que vous puissiez me dire si cette information est juste et dans quel chapitre du Talmud cette mention est faite... Je pourrai ainsi citer une source sûre et précise ! merci infiniment. Shalom
Mireille Sanchez
Je ne vois pas où dans le Talmud de Jérusalem on nous donnerait une recette de cuisson des fèves.
Mais peut-être qu'un internaute pourra nous en indiquer l'endroit.
Il y a des moteurs de recherche, mais je ne suis pas doué dans ce domaine.
Les fèves sont souvent mentionnées (dans les deux Talmuds), dans le Talmud de Jérusalem sur Shabbat (31a) et Kilaïm (38b) on distingue les fèves fraîches/humides, des fèves sèches.
On y parle aussi beaucoup (dans différents traités) de questions de Kilaïm ou de questions de Maasser concernant les fèves, mais pas de "comment les cuire", ni d'une quelconque recette de cuisine.
Voilà, désolé, je n'ai pas de réponse très satisfaisante à vous apporter, je ne sais pas où se trouveraient ces conseils de cuisson.
Merci Rav Binyamin Wattenberg ! votre réponse est tout à fait satisfaisante, je recherchais en fait la mention des fèves dans le Talmud (ma question était mal posée...) Doc vous m'éclairez parfaitement et je vous en remercie. Shalom.
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