Les harengs sont facilement identifiables, et ne posent pas de problème. Certains Décisionnaires exigent que l'on voie au moins une écaille, mais beaucoup disent que si le poisson est identifiable sans ambiguité comme par exemple le saumon fumé, c'est permis.
certains poissons perdent leurs écailles en sortant de l'eau comme le maquereau, il est permis car reconnaissable.
La salaison ou le fumage ne font pas l'objet d'interdit au titre de cuisson, ou préparation d'un non Juif.
L'éventuelle présence d'autres ingrédients ne porte-elle pas à conséquence ?
Généralement, les fabricants de poissons fumés n'ont-ils pas une gamme de produits "saucés" avec moutardes, vins, aromates, etc. ?
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