La Michna ( ‘Avoda zara 2, 4 ; voir aussi Guemara 29b) énonce que les ‘Hakhamim ont interdit le fromage fabriqué par un non-Juif à cause de la présure interdite qui entre dans sa fabrication en tant que ma‘amid, ce qui empêche tout bitoul.
Ajoutons que si le lait n’était pas surveillé, cela entraîne une interdiction supplémentaire.
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