Chalom
Il suffit de faire l'une de ces choses, à savoir mettre dans la pâte[b]en quantité suffisante[/b]du lait, ou du lait de soja, ou du sucre ou autres épices qui différencieront ce pain d'un pain ordinaire qu'on a l'habitude de consommer lors d'un repas.
D'après le Choulhan Arouh' et telle est l'opinion des Séfaradim, il suffit que le goût du sucre ou du lait etc. soit perceptible dans cette pâte pour que la bénédiction devienne Mézonot.
D'après le Rama, cela ne suffit pas et il faut que le goût soit clairement perceptible, c'est-à-dire très pronnoncé.
Pour un peu plus de détails et d'explicitations, écoutez un cours interressant à ce propos, concernant la bénédiction sur la pizza, au lien
http://www.torahacademy.fr/benediction-de-la-pizza
http://www.torahacademy.fr/benediction-sur-la-matsa-les-gateaux-et-la-pizza
http://www.espacetorah.com/rabbin/37/4112
Kol touv et à bientôt!