Il s'agit tout simplement de deux abréviations.
RACHI : re‘hayim chel yad (« mouture faite à la main »)
RACHAM : re‘hayim chel me‘hona (« mouture automatique et électrique »).
Il est évident que pour le Sédèr de Pessa‘h, il vaut mieux utiliser des matsoth faites entièrement lechèm mitswa (« au nom de la mitswa »).
Vous remarquerez d'ailleurs que le prix n'est pas le même…
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