Oui, j'avoue que c'est étonnant.
L'idée de s'acquitter de la brah'a a déjà été traitée sur ce site, voyez ceci qui est bien bref mais qui comporte une piste:
http://www.techouvot.com/berahot_esseah_adaat-vt13409.html
Il est clair que c'est "possible", comme dans le cas du garage cité, mais ce n'est généralement pas le cas.
Pour la kipa, ce n'est pas une option facultative. Il est vrai qu'il y a des shitot qui le pensent
(Shout Maarshal §72 et d'autres), mais la grande majorité des poskim considère que la kipa n'est plus - de nos jours - qu'une simple mesure de 'hassidout.
Il est évident que ce n'est pas une des mitsvot de la Thora. À la lecture du Talmud il apparaît que ce n'était qu'une mesure de piété adoptée par les gens lettrés et non les ignorants, mais de nos jours il est faux d'affirmer que ce n'est qu'une midat 'hassidout et qu'il n'est pas nécessaire de porter la kipa. C'est largement discuté.
Si l'orateur ne faisait que donner son point de vue, c'est son droit. Mais s'il annonçait la ala'ha, il y a tromperie sur la marchandise.