Thon en boîte cacher

Chavoua tov Mr les Rabanim et merci pour votre site éclairé.
Pouvez-vous m'expliquer pourquoi le thon doit-il être Kacher ?
Sachant que celui que j'achetais avant de le savoir
avait pour mention "protection des dauphins"... donc c'était du thon !?!
Et à quoi est dû l'écart de prix ?

Les inconvénients du Thon non surveillé:
- Préparé et cuit sur des lignes de cuissonnon-cachérisées.
- Risques de mélanges à froid ou à chaud avec d'autres produits de la mer, même s'il n'y a pas de "dauphin" dans la boîte. La mention"sans dauphin"signifie que les dauphins sont épargnés lors de la pêche en mer, mais ne garantit pas l'absence d'autres mélanges ultérieurs.
- Il existe7espèces de thon rouge et blanc, dans lesquelles cohabitent plusieurs "familles", ce qui induit des différences sur la présence ou nond'écailles.
- Cuitsans Bichoul Israël[cuisson par le délegué rabbinique], ce qui est rédhibitoire pour les Séfaradim.
- Ajoutsprotéiquesprobables.
- Huile de provenance indéterminée.

Thon avec Herscher [fabriqué sous surveillance rabbinique]:
- Fabriqué sur des lignes préalablementcachérisées(couteaux, tapis, bacs, étuves...)
- CuissonBichoul Israël.
- Contient uniquement du Thon Patido, Listao ou Albacore vérifié par un tri manuel.
- Verification visuelle permanente de la présenced'écailles.
- Aucune autre fabrication en parallèle pendant la production.
- Sans ajout protéique ou autre.
- Huile végétale référencée Kashère.
- Traçabilité totale.

À noter que les surveillances rabbiniques rigoureuses se fournissent à partir de la pêche effectuée par descanniers(bateaux de pêche manuelleà la canneexclusivement consacrée au thon, le tri du poisson étant donc extrêmement sélectif à la base), et non pas depuis deschalutiersdont les filets remontent toutes sortes de poissons.

En laboratoire, les analyses de toxicité histaminique nous montrent que le thon pêché à la canne est organiquement et qualitativement supérieur à celui pêché au filet.