La liste du consistoire de Paris indique qu'il suffit de contrôler l'absence d'éléments interdits pour qu'une crème fraiche soit cashère:
CRÈME FRAICHE
TOUTES MARQUES : ÉPAISSE (en pots) - LIQUIDE (stérilisé UHT) - LÉGÈRE (UHT 15% MG). Contrôler l'absence d'émulsifiants (E 471,472,...) ou autres éléments interdits dans la composition.
Ma question est: Est-ce valable si la crème fraiche comporte 12% de matière grasse (crème fluide légère) et non pas 15% comme indiqué ?
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