Shalom,
Dans enormement d'aliments vendu dans les supermarches on trouve du "E471", qui est non-kasher.
Qu'est-ce que le E471 exactement ? Et pourquoi n'est-il pas kasher ?
Merci, ilan.
Le E471 est un émulsifiant, ou mono et diglycéride d'acide gras. C'est un additif essentiel pour la tenue ou l'aspect de certains aliments. Pendant de nombreuses années il était d'origine animale, donc Taref, interdit. Suite aux années "vache folle", les industriels se sont empressés d'obtenir l'équivalent à partir de souches végétales, pour rassurer le consommateur. Aujourd'hui, la majorité (mais peut-être pas la totalité) des émulsifiants E471, E472, E481 et E482 dans l'industrie sont d'origine végétale, et certifiés Kashers en amont. Mais il n'en reste pas moins qu'il faut impérativement un Hersher [label Kasher d'un produit rabbiniquement certifié] pour tout produit fini qui contient l'un de ces émulsifiants.
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