Rav Wolff a écrit:
Les protéines du lait peuvent être constituées par du lactoserum, un sous-produit du fromage, sur lequel il existe une « guezéra immuable ». Cette protéine est donc interdite, même pour ceux qui consomment du lait « non surveillé ».
pourtant le lactose est le sucre du lait non ? quelle est la différence entre le lactose et le lactosérum ?
De plus, dans le guide du consistoire de Paris, ils annoncent que dans les yaourt de la marque Danone (lait non surveillé), "la mention protéine de lait ne porte pas à conséquence".
Pour quelle raison la protéine de lait est autorisée pour cette marque, et ne l'est pas pour d'autres ?
