"Bonite" est un nom générique qui englobe plusieurs sous-espèces de thonidés dont bon nombre sont dépourvues d'écailles, donc tamé et taref.
Dans la pratique, il est impensable de considérer "casher" un produit fait à base de poisson - quel qu'il soit - transformé, broyé, séché, et conditionné sans aucune surveillance.
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