Bonjour rav,
À l'épiceri, il était proposé de la matsa fait main "tanour richon" (première fournée) plus chère que les matsot classiques.
J'imagine qu'il s'agit de matsot rentrées en premièr dans le four, ce qui éviterait des contacts avec d'anciennes matsots.
Avez-vous vu marqué cette mesure de rigueur chez les décisionnaires ?
Il ne s'agit que d'un Hidour. Il consiste à craindre que sur les différents plans de travail il reste un peu de pâte qui aurait pu monter, des préparations précédentes, et qui n'auraient pas été nettoyés.
Dans le four à proprement parlé s'il était toujours chaud il n'y a pas lieu de craindre que se trouve du H'amets vu que toute pâte introduite à l'intérieur devient cuite avant de pouvoir devenir H'amets.
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