Vous posez trop de questions pour que je vous réponde parfaitement, sur chacun des "Dayénou", mais je vous dirige vers les Mefarshim qui posent toutes ces questions, vous y trouverez plusieurs dizaines de réponses.
Ainsi, concernant la proximité au Sinaï sans recevoir la Torah, l'idée est que le Maamad Har Sinaï à lui seul faisant déjà office d'alliance avec D. aurait pu nous suffire.
La sortie sans qu'il n'y ait d'ouverture de la mer, signifie un autre passage, moins spectaculaire (d'autant que selon certains, le passage dans la mer a fait ressortir nos ancêtres sur la MÊME rive, c'était un passage en demi-cercle, selon Tosfot Erkhin 15a et d'autres , voir ce que j'ai écrit ici:
https://www.techouvot.com/duree_de_la_traversee_de_la_mer-vt13345.html
et là:
https://www.techouvot.com/mer_partagee_en_12-vt8026626.html )
Il y a vraiment toute une littérature dans les Mefarshim sur ce passage de la Hagada, je ne peux que vous y renvoyer.