La présure n'est qu'un des éléments qui interdisent les fromages "du commerce".
Il y a une
Guezera (décret) qui proscrit les fromages non surveillés.
Ce sujet déjà a été abondament traité sur ce forum. A titre d'exemple:
http://www.techouvot.com/fromage_la_brousse-vt3683.html
Pour info, sur l'onglet "
Accueil > Rechercher" il y a un moteur de recherche par mot-clef
où l'on peut visiter Techouvot.com thème par thème.
Bon surf !
